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如何给厨房匹配油烟净化器的处理风量?

作者:admin发表时间:2020-03-27

餐饮油烟中含有酸、辣、烧焦等各种冲鼻气味及超过300种的有害物质、致癌物,是大气中PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)以及挥发性有机物(VOCs)的主要来源之一,不仅影响人们的身体健康,还会对大气进行污染。现在油烟污染管理引起了全国各地的重视,大部分地区都要求当地的餐饮企业装置油烟净化器,可是有的餐饮企业装置了油烟净化器,油烟的排放却不合格,这是为什么呢?
选择可靠的油烟净化器品牌是处理油烟排放不合格问题的关键之一。其次,油烟净化器处理风量的匹配也是油烟排放达不合格的一个重要的要素。

油烟净化器的处理风量单位是(立方米/小时),4000(立方米/小时)处理风量表示1小时内能处理4000立方米的气体。以袁氏油烟净化器为例,处理风量等级有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等,依据油烟净化的处理需求,袁氏油烟净化器拥有不同的产品型号,处理风量不一样,价格也不一样。

油烟净化器

如何给厨房匹配油烟净化器的处理风量呢?
一般来说,厨房所发生的油烟越大油烟净化器的处理风量就要装备得越大,灶头的数量,菜系的不同影响着油烟的多少。

粤菜一般都比较偏重清淡适口,火势适中,翻炒力度平缓,烹饪时放的油不多,油烟发生量也相对少,因此一般粤菜菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较低。

粤菜菜系餐饮企业厨房的匹配的风量一般为:灶头数 x 3000(立方米/小时)处理风量。

湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛,翻炒频频,用油量大,油烟的发生量比较多,油烟味道大,因此湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较高。

湘菜、川菜餐饮企业厨房的匹配的风量一般为:灶头数 x 4000(立方米/小时)处理风量。

烧烤油烟中含有十几种有害化合物,炭火和油脂接触后会发生大量油烟,烤网烤盘积存的油脂过多,高温下也会发生油烟,因此烧烤类的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求也比较高。

烧烤类餐饮企业匹配的风量一般为:1米 x 6000(立方米/小时)处理风量。

校园和公司的食堂一般都是用的大锅类型的,大锅类型发生油烟的规模比较大,对油烟净化器的处理风量要求相对来说也比较高。

食堂大锅是按照1个灶台8000风量核算,比如食堂2个大锅,那就运用2 x 8000(立方米/小时)处理风量 = 16000(立方米/小时)处理风量即可。
油烟净化器

以上就是关于油烟净化器处理风量的一个大致匹配办法,我们要确保净化系统的通风量在油烟净化器的额外处理规模内,才能完美发挥出油烟净化器的处理性能。袁氏油烟净化器现在选用的是行业标准的风量匹配定制,运用18KV高频智能电源,搭载圆筒蜂窝电场,能够让净化功率到达98%以上,迎合各地的市场的检查需求!

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